⊙ 준비할 재료
토마토 3개, 밥 2공기, 피망.양파 ¼개씩, 당근 1/5개씩, 통조림 햄 50g, 식용유 1큰술, 토마토 케첩 2큰술, 설탕 1작은술, 마요네즈.브로콜리 적당량

⊙ 만드는 방법
(1) 토마토는 씻어 꼭지 반대쪽 위를 잘라 속을 파낸다. 파낸 속은 냄비에 따로 담고 자른 토마토는 뚜껑으로 사용한다
(2) 피망과 양파, 당근은 모두 깨끗이 씻어 잘게 다진다. 햄도 야채와 비슷한 크기로 자른다.
(3) 달구어진 팬에 기름을 두르고 피망과 양파, 햄을 넣어 달달 볶다가 긁어낸 토마토 속을 넣어 중불로 은근하게 끓인 후 다시 센불에서 국물이 자작하게 졸아들 때 까지 끓인다. 여기에 토마토 케첩과 설탕을 넣어 맛을 더한다.
(4) ③에 밥을 넣어 고슬하게 볶은 후 속을 긁어낸 토마토에 채운다.
(5) ④위에 마요네즈를 살짝 뿌리고 데친 브로콜리로 장식한다. 남은 토마토로 뚜껑을 덮은 후 알루미늄 호일이나 비닐랩에 싸서 도시락에 담는다.

⊙ TIP
긁어낸 토미토 속을 냄비에 담고 다진 야채와 햄을 넣어 은근히 끓인다. 여기에 밥을 넣고 물기 없이 고슬고슬하게 볶아야 토마토에 채워도 물이 생기지 않는다.