⊙준비할 재료
한치 5마리, 적채잎 5장, 무순 한 움큼, 양파 ⅓개, 붉은 고추 1개, 치커리·비타민 적당량씩, 고추장양념(고추장 2큰술, 설탕·식초 2큰술씩, 다진 마늘 1작은술, 참기름 2작은술, 통깨 ½작은술, 소금 약간, 물 3컵)


⊙만드는 방법
1 한치는 다리를 떼고 껍질을 벗겨 몸통을 반으로 가른 다음 내장을 제거하고 씻어 곱게 채썬다. 다리도 손질해 먹기 좋은 크기로 썬다.
2 적채잎은 곱게 채썰고 무순은 씻어 물기를 턴다. 양파와 붉은 고추도 손질해 곱게 채썰고 나머지 야채는 씻어 물기를 턴 후 먹기 좋은 크기로 자른다.
3 분량의 재료를 담아 고추장양념을 만든다.
4 그릇에 준비한 야채와 한치를 담고 고추장양념을 부어 상에 낸다.