⊙준비할 재료
흰떡 200g, 당근 30g, 오이 ½개, 불린 표고버섯 4개, 달걀 1개, 소금·후춧가루·참기름·채썬 깻잎·식용유 적당량, 녹말가루 ¼컵, 들깨가루 3큰술, 탕수소스(다시마물 1컵, 간장 1큰술, 설탕 3큰술, 식초 2큰술, 녹말물 적당량)


⊙만드는 방법
① 흰떡은 작은 밤알 크기로 썰어준다.
② 당근과 오이는 3cm 길이의 마름모 모양으로 얇게 썬다.
③ 불린 표고버섯은 기둥을 자르고 저며 썰어준다.
④ 흰떡과 표고버섯을 함께 담고 소금, 후춧가루, 참기름으로 버무려 밑간을 한다.
⑤ ④에 달걀을 풀어넣고 녹말가루를 넣어 버무린 다음 170℃의 식용유에 바삭하게 튀긴다.
⑥ 당근과 오이는 끓는 식용유에서 데쳐낸다.
⑦ 분량의 다시마물이 끓으면 간장, 설탕, 식초를 넣고 녹말물을 조금씩 넣어 탕수소스를 만든다.
⑧ 탕수소스에 튀긴 흰떡과 버섯, 당근, 오이를 넣고 들깨가루를 뿌려 버무려 담은 다음 깻잎채를 올려서 낸다.