⊙준비할 재료
밀가루(중력분) 2컵, 따뜻한 물 ⅓컵, 올리브 오일 ¼컵, 소금 1/6작은술, 닭고기(가슴살) 200g, 양파 1개, 청.홍고추 1개씩, 소금.후춧가루 약간씩, 식용유 1큰술, 체다치즈.모짜렐라 치즈 50g, 아보카도 1개


⊙만드는 방법
(1) 밀가루에 따뜻한 물과 오일, 소금을 넣어 치대어 반죽한 후 네덩어리로 동그랗게 만든 후 30분 정도 발효시킨다.
(2) 닭가슴살은 잘게 다지고 양파는 껍질을 벗겨 다진다. 고추는 반으로 갈라 정리한 후 잘게 다진다.
(3) 팬에 기름을 두르고 양파를 1큰술 정도 볶다가 닭가슴살과 고추를 넣은 후 소금과 후춧가루를 넣어 간을 한다.
(4) 발효시킨 반죽을 밀대로 밀어 팬에 앞뒤로 구워 토티야를 만든다.
(5) 토티야를 펼쳐 ③을 반 정도 펼쳐 담고 체다치즈와 모짜렐라 치즈를 얹은 후 다른 토티야를 덮어 200℃로 예열한 오븐에서 10분 정도 굽는다.
(6) 아보카도는 씨를 도려낸 후 남은 양파와 소금, 후춧가루를 넣어 소스를 만든다.


⊙TIP
밀가루를 익반죽한 뒤 지름 15~20cm 크기로 얄팍하게 밀어 달군 팬에 기름을 두르지 않고 앞뒤로 뒤집어가며 노르스름하게 굽는다.