어린 시절 추억의 인기 메뉴
추운 겨울밤 온 가족이 빙 둘러앉아 먹던 팥죽과 어묵국의 맛을 기억하는지?
학교 갔다 돌아오는 길에 먹던 설탕 묻은 호떡과 팥이 듬뿍 든 찐빵, 그리고 엄마가 부쳐주던 김치장떡까지….
어린 시절 기억을 더듬어 찾아낸 추억의 맛.


⊙준비할 재료
물 4컵, 생이스트 3큰술, 설탕 3큰술, 소다 2작은술, 소금 2작은술, 버터 2큰술, 전지분유 2큰술, 강력분 4컵, 찹쌀가루 1컵, 흑설탕 1컵, 계핏가루 2작은술, 땅콩가루 5큰술, 식용유 적당량


⊙만드는 방법
① 미지근한 물에 생이스트, 설탕, 소다, 소금, 버터, 전지분유를 넣고 이스트가 녹을 때까지 저은 다음 강력분과 찹쌀가루를 넣고 걸쭉해지도록 반죽한다.
② 반죽의 양보다 3∼4배 정도 큰 밀폐용기를 준비해 ①의 반죽을 담은 다음 따뜻한 곳에 2∼3시간 정도 보관한다.
③ 흑설탕, 계핏가루, 땅콩가루를 섞어둔다.
④ 반죽이 발효되어 부풀면 한 주먹씩 떼어내 안에 ③을 넣고 동그랗게 뭉친다.
⑤ 달군 팬에 기름을 충분히 두르고 ④를 올려 납작하게 모양을 만든 다음 뒤집어 익힌다.