현미음식 다양하게 즐기기
현미는 섬유질이 많고 비타민과 무기질이 풍부해 무병 장수 식품으로 널리 알려져 있다. 하지만 밥맛이 다소 거칠어 흰쌀밥에 익숙한 사람들에게 환영받지 못한 것이 사실. 몸에 좋은 현미를 보다 맛있게 즐기기 위한 방법과 다양한 요리법을 소개한다.


⊙준비할 재료
현미가루 2컵, 녹말가루 1큰술, 찹쌀가루 2큰술, 삶은 쑥 50g, 고추장 2큰술, 실파 5대, 붉은 고추 1개, 청양고추 1개, 소금 약간, 들기름 2큰술, 식용유 적당량


⊙만드는 방법
① 현미는 씻어 충분하게 불린 후 물기를 빼고 곱게 빻아 2컵 분량의 가루로 준비하여 1컵씩 따로 볼에 담는다.
② 각각의 현미가루에 녹말가루와 찹쌀가루, 소금을 약간씩 섞은 후 1컵엔 삶은 쑥을 다져 넣고 물을 약간 부어서 쑥전 반죽을 만든다.
③ 다른 1컵의 가루에는 송송 썬 실파와 다진 청양고추, 붉은 고추를 넣고 고추장을 잘 섞어 장떡 반죽을 만든다.
④ 팬에 들기름과 식용유를 1:1로 섞어 두르고 2가지 반죽을 한 수저씩 팬에 떠 넣고 앞뒤로 노릇하게 구워낸다.