⊙준비할 재료
시판하는 스펀지케이크 1봉지, 에스프레소 커피 1컵, 아마레토(술) 3큰술, 달걀 노른자 3개, 설탕 3큰술, 크림치즈 225g, 생크림 1컵, 가루설탕 1큰술, 코코아가루 3큰술


⊙만드는 방법
(1) 스펀지게이크를 그릇 크기에 맞춰 1.2cm 두께로 잘라 커피와 아마레토 1½큰술을 섞은 것에 잠시 담갔다가 꺼내어 그릇 바닥에 놓는다.
(2) 냄비에 물을 끓이고 볼을 얹어 달걀 노른자를 거품기로 저어가며 가열하고 설탕을 넣어 레몬색이 될 때까지 계속 젓는다.
(3) ②를 불에서 내려 크림치즈를 넣고 거품기로 섞는다.
(4) 생크림에 가루설탕을 넣어 거품을 낸다.
(5) ③에 ④를 넣어 섞는다.
(6) 빵 위에 반죽한 것을 얹어 평평하게 한 후 코코아가루를 뿌려 냉장고에 넣어 차갑게 해서 먹는다.

⊙TIP
티라미수는 차게 식힌 후 따뜻한 커피와 함께 먹으면 맛이 일품인 냉디저트의 일종. 아마레토가 없을 때는 칼루아나 코엔트로를 대신 사용해도 된다.