⊙준비할 재료
흑임자가루 ¾컵, 찹쌀가루 2컵, 소금 ½작은술, 끓는 물 4큰술, 삶은 밤 5개, 통조림 과일류 1컵, 설탕 1큰술


⊙만드는 방법
① 흑임자가루에 분량의 설탕과 고운 가루소금을 약간 넣어 혼합한다.
② 찹쌀가루에 분량의 소금을 넣은 후 끓는물을 부어 익반죽하여 충분히 치댄다.
③ 삶은 밤과 통조림 과일은 콩알 굵기로 썰어 물기를 거둔다.
④ 찹쌀가루 반죽은 밤알 굵기로 떼어 ③의 과일을 알맞게 넣고 동그란 볼로 만든다.
⑤ 넉넉한 양의 끓는물에 ④의 볼을 넣고 삶아 위로 떠오르면 찬물에 식혀 건져 물기를 거둔 다음 ⓛ의 흑임자가루에 묻혀 반으로 잘라 담는다.

⊙TIP
흑임자는 돌을 일어 씻은 후 체에 건져 물기를 빼고 볶은 다음 가루를 만들면 더 고소한 맛이 난다. 한방에서는 흑임자를 변비치료제, 영양강장제로 쓰고 있다.