⊙준비할 재료
쌀가루 3컵, 뜨거운 물 6큰술, 소금 약간, 팥소(팥 1컵, 설탕 ⅓컵, 물엿 1큰술, 소금 약간), 고명(대추채 2큰술, 잣 1큰술), 식용유 적당량


⊙만드는 방법
(1) 쌀가루에 소금간을 하여 뜨거운 물을 넣고 익반죽하여 많이 치대어준다.
(2) 팥을 깨끗이 씻어 물을 넣고 푹 삶아 체어 걸러 앙금을 내린 뒤 설탕, 물엿, 소금을 넣고 잘 섞어 소를 만든다.
(3) 대추는 돌려 깎아 씨를 발라 곱게 채썰고, 잣은 고깔을 떼고 준비한다.
(4) ①의 반죽을 한 수저씩 떠서 동그랗게 빚은 뒤 오목하게 홈을 파서 ②를 작은 수저로 떠서 넣고 완자 모양으로 빚는다.
(5) 달군 팬에 식용유를 두르고 ④의 완자를 올려 수저로 꾹꾹 눌러가며 편편하게 만든다.
(6) 완자가 살짝 익으면 뒤집어서 ③의 대추채와 잣을 모양 있게 올린다.
(7) 다시 한번 더 뒤집어 익혀 접시에 담고 상에 낸다.

⊙TIP
완자가 제모양이 나도록 적당량의 소를 넣고 반죽을 꼭 오무린다.