⊙준비할 재료
찹쌀가루 2컵, 소금 ½작은술, 뜨거운 물, 대추 2개, 꿀 3큰술, 소(팥 1컵, 설탕 ¼컵, 소금 약간)


⊙만드는 방법
① 찹쌀가루는 소금을 넣고 끓는 물로 익반죽해 직경 6∼7cm로 둥글납작하게 빚어 놓는다.
② 팥은 무르게 삶아 분량의 설탕과 소금을 넣고 으깨어 밤톨만하게 빚어 소를 만든다.
③ 팬에 기름을 두른 다음 ①을 넣고, 한면이 익으면 뒤집어 가운데 소를 넣고 반을 접어 지진다.
④ 대추는 돌려 깎아 돌돌 만 다음 0.5cm 두께로 썬다.
⑤ 지져낸 떡 위에 ④를 올리고 꿀을 발라낸다.



⊙TIP
부꾸미 반죽은 뜨거울 때 반으로 접어야 잘 접어진다.