⊙준비할 재료
돼지고기 항정살 600g, 생강 1쪽, 양파 2개, 소금·후춧가루 약간씩, 새송이버섯 3개, 대파 1대, 풋고추 1개, 소스(된장 2½큰술, 고추장 4큰술, 고춧가루·고추기름·설탕·꿀 2큰술씩, 간장·다진 마늘·참기름 1큰술씩, 후춧가루 약간)


⊙만드는 방법
① 항정살은 덩어리로 준비해 기름기를 떼어내고 큼직하게 썬다.
② ①에 적당한 크기로 썬 생강과 양파를 넣고 소금, 후춧가루를 뿌려 김이 오른 찜통에 넣고 1시간 정도 찐다.
③ 항정살을 꺼내 한입 크기로 썰고, 새송이버섯은 길이로 굵직하게 찢고 대파도 같은 크기로 썬다.
④ 항정살, 새송이버섯, 대파를 한데 섞어 김이 오른 찜통에서 살짝 찐다.
⑤ 소스 재료를 고루 섞어 항정살버섯찜에 버무리고 다진 고추를 얹어 낸다.