⊙준비할 재료
풋마늘 300g, 간장 ⅛컵, 홍고추 2개, 통깨약간, 장아찌양념(물엿 2큰술, 풋마늘 절였던 간장 2큰술, 고춧가루 2큰술, 다진 마늘 2큰술, 다진 생강 1큰술)


⊙만드는 방법
(1) 풋마늘은 뿌리를 잘라내고 다듬어 깨끗하게 씻는다.
(2) 준비한 풋마늘은 10cm 길이로 잘라 반으로 가른 다음 분량의 간장을 부어 3시간 이상 푹 절여준다.
(3) 홍고추는 반으로 갈라 속씨를 털어내고 어슷하게 채로 썰어준다.
(4) 푹 절인 풋마늘은 건져 가늘게 찢어준다.
(5) 분량대로 재료를 섞어 장아찌양념을 만들어 준비한 풋마늘에 넣고 통깨를 뿌려 버무려 낸다.

⊙TIP
풋마늘은 간장에 3시간 이상 푹 절여준다. 하룻밤 정도 담가두어도 좋다.