⊙준비할 재료
청경채 6뿌리, 소금 적당량, 당근 30g, 실파채 3뿌리, 사과 ½개, 양파채 ¼개, 김치양념(고춧가루 3큰술, 다진 마늘 2큰술, 다진 생강 1작은술, 물엿 1큰술, 소금 적당량)


⊙만드는 방법
(1) 청경채는 포기가 큰 것은 반으로 갈라 소금물에 헹궈 건져 물기를 거둔다.
(2) 당근과 사과는 4cm 길이, 0.2cm 굵기의 고운 채로 썬다.
(3) 분량의 재료를 섞어 김치양념을 만들어 골고루 저어준다.
(4) 당근채와 무채, 실파채, 양파채, 사과채를 만들어둔 김치양념에 넣고 버무려 간을 맞춘다.
(5) 물기를 거둔 청경채의 사이사이에 양념 속을 발라 넣고 김치통에 눌러 담아준다.

⊙TIP
채썰어 준비한 야채에 양념을 넣고 골고루 버무려준다. 사과와 양파의 달콤한 맛이 청경채와 어우러져 독특한 맛이 난다.