⊙준비할 재료
무 500g, 배추속대 300g, 소금 4큰술, 대파 30g, 마늘 20g, 생강 10g, 실파 5개, 설탕 1큰술, 소금물(소금 4큰술, 물 15컵)


⊙만드는 방법
(1) 무는 깨끗이 씻어서 폭 3cm로 토막을 내어 너비 2.5cm, 두께 0.4cm 정도의 넓적한 모양으로 썬다.
(2) 배추는 겉잎은 떼고 연한 흰 속대만을 모아서 잎이 길이로 2등분하고 너비 3cm로 썰어서 무 썬것과 합하여 소금을 넣어 절인다.
(3) 실파는 3cm로 썰고, 대파는 3cm길이로 잘라 가늘게 채썰고, 마늘과 생강도 가늘게 채썬다.
(4) 무와 배추가 절여졌으면 채썰어 준비한 (3)을 모두 넣고 한데 버무려 항아리에 담는다.
(5) 버무린 그룻에 소금물을 삼삼하게만들어 항아리에 부어서 익힌다.