⊙준비할 재료
흰쌀 50g, 잣 10g, 물 3컵, 대추 2알, 소금 약간

⊙만드는 방법
(1) 쌀은 충분히 불린다.
(2) 잣은 고깔을 떼고 잡티를 제거한다.
(3) 대추는 씨를 빼고 돌려깎아 서로 겹치게 말아 꽃모양이 나타나도록 얇게 썬다.
(4) 불린 쌀과 손질해 놓은 잣을 믹서에 넣고 물 1컵과 함께 곱게 간다.
(5) 냄비에 곱게 간 쌀과 잣을 넣고 나무주걱으로 저어가며 잠시 볶다가 나머지 물 2컵을 붓고 약불에서 뭉근히 끓인다.
(6) 죽이 끓으면 그릇에 담고 꽃모양 대추를 올려 상에 낸다. 먹기 전에 소금으로 간을 한다.

⊙TIP
믹서에 불린 쌀과 잣을 같이 곱게 갈아준다. 이럴경우 죽이 묽어질 수 있지만 다이어트용 메뉴일 경우에는 죽을 묽게 먹는 것이 좋다. 환자용이나 이유식용으로 끓일 경우에는 쌀과 잣을 따로 갈도록!