⊙준비할 재료
닭 ½마리, 양파 1개, 물 5컵, 흑미·찹쌀 1컵씩, 마늘 5쪽, 통깨 1큰술, 실파 2대, 소금 약간

⊙만드는 방법
1 닭은 흐르는 물에 씻어 냄비에 담고 양파와 물 5컵을 넣어 20분 정도 팔팔 끓인 후 양파는 건져낸다.
2 흑미와 찹쌀은 씻어 물에 담가 30분 정도 불린 후 체에 건지고 껍질 벗긴 마늘은 꼭지를 떼어 준비한다. 실파는 송송 썬다.
3 냄비에 흑미와 찹쌀, 닭고기를 담고 닭 삶은 국물을 부어 30분 정도 팔팔 끓인다. 중간에 골고루 저어가며 쌀이 부드럽게 퍼질 때까지 끓인다.
4 ③을 그릇에 담기 전에 큰 뼈를 대충 추려내고 소금으로 간한다. 완성된 백숙을 그릇에 담고 통깨와 송송 썬 실파를 올려 맛을 더한다.