⊙ 준비할 재료
밥 3공기, 햄 50g, 올리브 오일 1큰술, 소금 약간, 닭가슴살 3쪽, 대파 ½뿌리, 통마늘 2쪽, 피넛버터 2큰술, 물엿 2작은술, 실파 4뿌리, 파슬리가루 약간

⊙ 만드는 방법
① 햄을 잘게 다져 썬 후 올리브 오일을 두른 팬에 넣어 볶다가 햄이 익으면 밥과 소금을 넣고 고슬고슬하게 볶는다.
② 닭 가슴살은 냄비에 안쳐 물을 자작하게 붓고, 뿌리를 잘라 씻은 대파와 통마늘을 넣은 후 무르도록 삶아 건진 후 식힌다. 그런 다음 1cm 길이로 자른다.
③ 실파는 뿌리를 잘라 씻은 다음 2cm 길이로 자른다.
④ 넓은 그릇에 피넛버터와 소금, 물엿을 넣어 고루 젓다가 준비한 실파를 넣고 섞어준다.
⑤ ④에 익힌 닭가슴살을 넣어 고루 젓는다.
⑥ ①의 햄 볶음밥을 그릇에 모양내어 담고 ⑤의 닭가슴살을 얹은 다음 파슬리 가루와 실파를 뿌려 장식한다.

⊙ TIP
닭가슴살을 피넛소스에 넣어 버무리면 닭의 누린내가 없어져 맛이 훨씬 담백하게 살아나고 고소한 맛이 난다.