⊙준비할 재료
호두(껍질을 벗긴 것) 1컵, 불린쌀 ½컵, 물 6컵, 소금 또는 설탕.대추.잣 약간씩

⊙만드는 방법
(1) 호두는 뜨거운 물에 담아 불린 다음 껍질을 벗겨낸다.
(2) 믹서에 호두를 넣고 물 3컵을 넣어 곱게 갈아 고운 체에 밭친다.
(3) 불린 쌀은 물 3컵을 넣고 믹서에 갈아 고운 체에 밭친다.
(4) 냄비에 호두를 간 윗물을 붓고 끓여 따뜻해지면 나무주걱으로 젓는다. 서서히 끓어오르면 호두 앙금을 넣고 나무주걱으로 저으면서 끓이다가 다시 끓어오르면 쌀 앙금을 넣고 다시 나무주걱으로 저어가면서 끓인다.
(5) 완성된 죽은 기호에 따라 소금이나 설탕을 따로 담아낸다. 죽 위에 대추나 잣을 고명으로 얹어낸다.

⊙TIP
호두와 쌀은 반드시 따로 갈아 각각 체에 밭쳐 놓는다. 죽을 쓸 때는 약한 불에서 멍울이 지지 않도록 나무주걱으로 서서히 저어가면서 쑨다.