⊙ 준비할 재료
당근 100g, 다진 파슬리 2큰술, 슬라이스치즈 5장, 김 2장, 따뜻한 밥 4공기, 배합초(식초 4큰술, 설탕 2큰술, 소금 1작은술), 소금 약간, 다시마물 ½컵

⊙ 만드는 방법
(1) 작은 그릇에 배합초를 분량대로 섞어 전자레인지에 넣어 1분간 돌려 설탕이 녹으면 따뜻한 밥 위에 붓고 섞어 식힌다.
(2) 당근은 잘게 다져 다시마 우려낸 물을 붓고 소금간하여 물기가 없을 때까지 조린다.
(3) 파슬리는 잎만 떼어 곱게 다진 후 면보자기에 싸서 흐르는 물에 헹구고 물기를 꼭 짜 포슬포슬한 가루로 만든다.
(4) 초밥이 식으면 조린 당근과 다진 파슬리를 섞어 손에 촛물을 묻혀가며 갸름한 원통 모양으로 뭉친다.
(5) 슬라이스치즈는 초밥 위에 얹을 것이므로 초밥 크기에 맞춰 자르고 김은 살짝 구워 1cm 폭으로 잘라둔다.
(6) 초밥에 치즈 자른 것을 올리고 김띠를 두른다.