⊙준비할 재료
생칼국수 300g, 굴 100g, 새우 5마리, 오징어 ½마리, 대파 1대, 국간장 1큰술, 소금 약간, 멸치국물(국물내기용 멸치 5마리, 건홍고추 1개, 다시마<10×10cm> 1장), 칼국수양념장(삭힌 고추 5개, 간장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 참기름 1큰술, 멸치국물 3큰술, 깨소금 1큰술, 다진 마늘 1작은술)


⊙만드는 방법
① 냄비에 멸치를 담고 잠시 볶아 비린 맛을 없앤 후에 물을 붓고 끓인다.
② ①이 끓으면 다시마를 넣고 잠시 끓이다가 다시마는 건져내고 건홍고추를 큼직하게 썰어 넣는다.
③ 삭힌 고추를 곱게 다진 후 분량의 간장, 고춧가루, 참기름, 멸치국물, 다진 마늘, 깨소금과 한데 섞어 매콤하면서 고소한 칼국수양념장을 만든다.
④ 굴과 새우는 소금물에 헹구어 물기를 빼고, 오징어는 사방으로 칼집을 넣어서 4×1cm 크기로 썰어놓는다.
⑤ ②의 멸치국물이 얼큰하게 끓여지면, 칼국수와 오징어를 넣고 계속 끓이다가 국간장으로 간을 맞춘다.
⑥ 칼국수가 거의 익으면 굴과 새우를 넣고 끓이다가 모자라는 간을 소금으로 맞춘다. 그릇에 해물칼국수를 담고 대파를 뿌린 다음, 준비한 양념장과 함께 낸다.

⊙TIP
밑간한 쇠고기를 냄비에 볶다가 다시마 우린 물을 넣어서 진하게 끓여내면 맛있는 쇠고기우동국물이 완성된다.