⊙준비할 재료
마른 황태 1마리, 다시마물 6컵, 무 ⅓개, 양념(맑은 장국 2큰술, 다진 마늘 ½큰술, 소금·후춧가루 약간씩), 녹말가루 약간, 달걀 2개, 실파 3대


⊙만드는 방법
① 황태는 머리를 자르고 물에 살짝 적신 후 방망이로 두드려 껍질과 뼈를 발라낸 다음 굵게 찢는다.
② 다시마물에 무와 황태 머리를 넣고 끓인 후 체에 걸러 국물만 따로 받고 무는 나박 썬다.
③ 걸러낸 국물에 무와 찢어놓은 황태살을 넣고 끓이다가 양념을 넣는다.
④ 끓는 국물에서 황태살을 건져내 녹말가루를 묻힌 다음 달걀물을 입히고 국물에 다시 넣어 익힌 후 송송 썬 실파를 올린다.