⊙준비할 재료
마른 황태 1마리, 무 300g, 물 6컵, 실파 8~9대, 국간장 1큰술, 다진 마늘 ½큰술, 소금·후추 약간씩, 참기름 1작은술, 녹말가루 1큰술, 달걀 1개, 참기름 1작은술


⊙만드는 방법
① 황태는 머리를 자르고 물에 살짝 적신 후 방망이로 두드려 껍질과 뼈를 발라낸다.
② 발라낸 황태는 먹기 좋은 크기로 잘라 국간장과 다진 마늘, 소금, 후추, 참기름을 넣어 버무린다.
③ 무는 먹기 좋은 크기로 얇게 썰고, 실파는 4cm 길이로 자른다.
④ 냄비에 분량의 물을 붓고 황태머리와 무를 넣어 끓인다. 한소금 끓으면 황태머리를 꺼낸다.
⑤ 황태에 실파와 녹말가루, 달걀, 참기름, 후추를 넣어 잘 섞은 후 끓는 국에 한 숟가락씩 떠 넣고 중불에서 끓인다.