⊙ 준비할 재료
밥 2공기, 슬라이스 치즈 3장, 우엉 50g, 식초 약간, 우엉 양념(진간장 1큰술, 물엿 2작은술, 소금 약간, 참기름 1작은술), 배합초(식초 2큰술, 설탕 1큰술, 청주.소금 약간씩), 토마토 케첩 약간

⊙ 만드는 방법
(1) 슬라이스 치즈는 비닐을 벗겨 2×2cm크기로 잘라 놓는다.
(2) 우엉은 껍질을 벗겨 씻은 후 칼로 잘게 다진다. 우엉을 냄비에 안쳐서 물을 붓고 식초를 한 방울 떨어뜨려 삶은 후 국물을 쏟아내고 준비한 우엉 양념을 붓고 물 ½컵 정도를 더해 중불에서 조린다.
(3) 준비한 배합초 재료를 냄비에 담고 팔팔 끓여 식힌다.
(4) 따듯한 밥에 식힌 배합초를 넣어 고루 섞는다.
(5) 밥을 한입 크기로 떠서 우엉조림을 넣어 동그렇게 뭉친다.
(6) ⑤의 밥 위에 자른 치즈를 얹고 꼭꼭 눌러 도시락에 담는다.

⊙ TIP
우엉조림을 넣어 동그랗게 빚은 밥위에 치즈를 얹은 치즈김밥은 한하나 비닐랩에 싸면 치즈가 마르지 않아서 좋다.