⊙준비할 재료
홍당무(큰 것) 3개, 참기름 1작은술, 소금·후추 약간씩, 양파즙 1작은술, 셀러리 4대, 새우 10~12마리, 올리브 오일 소스(올리브 오일 3큰술, 발삼식초 2큰술, 참기름 ½큰술), 레몬 1조각


⊙만드는 방법
① 새우는 내장을 빼고 손질한다. 끓는 물에 레몬 1조각과 손질한 새우를 넣고 데친 다음 새우껍질을 벗기고 차게 준비한다.
② 홍당무는 7cm 길이로 가늘게 채썬다
③ 셀러리도 홍당무 길이로 썬다.
④ 홍당무와 셀러리, 새우에 참기름과 양파즙, 소금, 후추를 뿌린 다음 냉장고에 차게 보관해둔다.
⑤ 올리브 오일과 발삼식초, 참기름을 섞어 소스를 만든다.
⑥ 먹기 직전 ④에 ⑤를 뿌려낸다.