⊙준비할 재료
골뚜기 4마리, 양파 1/2개, 홍합 4개, 새우 4마리, 레몬즙 1큰술, 치커리 30g, 적채·무순 약간씩, 칠리소스 3큰술, 머스터드소스 약간


⊙만드는 방법
① 꼴뚜기, 홍합, 새우는 깨끗이 손질해 준비한다.
② 끓는 물에 소금을 약간 넣은 다음 ①의 손질한 해물을 넣고 가볍게 익혀 건진다.
③ 양파는 얇게 링모양으로 썰고 치커리, 무순은 적당한 크기로 썬 다음 얼음물에 씻어 건진다. 적채는 얇게 채썬다.
④ ②의 해물과 ③의 야채를 함께 담고 칠리소스를 뿌린다. 그 위에 머스터드소스를 살짝 뿌려낸다.