⊙준비할 재료
토마토 1개, 치커리 50g, 오이 ½개, 소금 약간, 키위마요네즈드레싱(키위 1개, 마요네즈 3큰술, 올리브 오일 1큰술, 레몬즙 3큰술, 꿀 1큰술), 닭날개 6개, 레몬 1쪽 다진 파슬리 약간, 닭양념장(간장 1큰술, 고운 고춧가루 ½작은술, 설탕 1큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 토마토케첩 2큰술, 후추 약간), 모차렐라치즈 50g, 밀가루 5큰술, 달걀 노른자 1개분, 빵가루¼컵, 소금 약간


⊙만드는 방법
① 닭날개는 마디 끝부분을 잘라내고 깨끗이 씻어서 물기를 뺀다. 볼에 양념장을 분량대로 만들어 물기를 뺀 닭날개를 넣고 버무려 잠시 재운다.
② ①의 닭날개를 팬에 나란히 놓고 180℃로 예열한 오븐에 앞뒤로 노릇하게 굽는다. 굽는 중간에 소스를 덧발라주면 윤기나는 핫윙을 만들 수 있다.
③ 모차렐라치즈는 길이 7cm , 폭 2cm의 도톰한 막대모양으로 자른 후 밀가루, 달걀 노른자, 빵가루 순으로 옷을 입혀서 160℃의 튀김기름에 바삭하게 튀긴다.
④ 토마토는 옅은 소금물에 씻어서 물기를 거둔 후 동그랗게 링모양으로 썰고 오이는 소금에 박박 문질러서 씻은 후 어슷하게 썬다. 치커리는 깨끗이 씻어서 물기를 털고 먹기 좋은 크기로 뜯는다.
⑤ 키위는 껍질을 벗기고 잘게 썰어서 마요네즈와 올리브 오일, 레몬즙, 꿀을 함께 믹서에 넣고 곱게 갈아서 키위마요네즈드레싱을 만든다.
⑥ 접시에 핫윙과 모차렐라치즈튀김, 토마토치커리샐러드를 담고 키위마요네즈드레싱을 샐러드에 끼얹어 낸다.