⊙준비할 재료
방울토마토 400g, 양파 ¼개, 블랙 올리브 7개, 바질잎 약간, 드레싱 재료(올리브 오일 3큰술, 양파즙 ½큰술, 식초1큰술, 소금·후추 약간씩)


⊙만드는 방법
① 토마토는 깨끗이 씻어 껍질에 열십자로 칼집을 낸다. 끓는 소금물에 살짝 데쳐 껍질을 살살 벗겨놓는다. 껍질을 벗긴 토마토는 얇게 썰어둔다.
② 양파는 얇게 썰어서 차가운 냉수에 담갔다가 건져낸다.
③ 바질은 잘게 다져 준비하고 ① ②를 같이 잘 섞는다.
④ 올리브 오일에 양파즙과 식초를 넣고 소금·후추로 간한 다음 잘 섞어서 위의 야채와 잘 버무려 낸다.