⊙준비할 재료
버터 80g, 설탕 40g, 달걀 노른자 1개 분량, 박력분 120g, 소금 약간


⊙만드는 방법
① 상온에서 녹인 버터를 손으로 꾹꾹 눌러 부드럽게 한 후 설탕을 넣고 젓는다.
② ①에 달걀 노른자를 넣고 계속 저어 크림 상태로 만든다.
③ 체에 내린 박력분과 소금을 ②에 넣고 살살 반죽한다.
④ 손으로 동그랗게 반죽을 빚은 다음 위에 호박씨를 올린다.
⑤ 오븐팬 위에 ④를 띄엄띄엄 놓고 170℃로 예열한 오븐에 넣어 10분 가량 굽는다.


⊙TIP
강력분은 빵을 만들 때, 박력분은 쿠키와 케이크를 구울 때 사용한다. 밀가루는 반드시 체에 몇 차례 쳐야 하는데, 이렇게 하면 밀가루 사이사이에 공기가 많이 들어가 빵과 쿠키를 부드러워진다.
피스타치오쿠키