⊙준비할 재료
불린 표고버섯 8개, 소금·후추·참기름 약간씩, 달걀 1개, 녹말가루 ⅓컵, 튀김기름 적당량, 데친 브로콜리 40g, 데친 당근 30g, 들깨 3큰술, 탕수소스(물 1컵, 설탕 3큰술, 식초 2큰술, 간장 1큰술, 녹말물 적당량)


⊙만드는 방법
① 불린 표고버섯은 기둥을 잘라내고 물기를 제거한 다음 3~4쪽으로 넓게 저며 썬다.
② 표고버섯에 소금, 후추, 참기름으로 밑간한 다음 달걀 푼 물, 녹말가루를 넣고 버무려 튀김옷을 입힌다.
③ 170℃의 튀김기름에 튀김옷을 입힌 버섯을 넣고 두번 정도 바삭하게 튀겨낸다.
④ 데친 브로콜리는 먹기 좋은 크기로 분리하고 데친 당근은 꽃모양으로 얇게 썰어 식용유로 볶아 소금, 후추를 뿌려낸다.
⑤ 분량의 물에 설탕, 간장, 식초를 넣고 끓이다가 녹말물을 조금씩 넣어가며 걸쭉한 농도로 맞춘다.
⑥ 볼에 튀긴 버섯과 볶은 야채, 들깨를 넣고 탕수소스를 뿌려 버무린 다음 그릇에 담는다.