⊙준비할 재료
멥쌀가루 280g, 베이킹파우더 ½작은술, 소금 약간, 버터 100g, 설탕 80g, 달걀 1개, 바닐라에센스 약간, 우유 3큰술, 튀김기름 적당량

⊙만드는 방법
① 멥쌀가루에 베이킹파우더와 소금을 넣고 체에 두세번 내린다.
② 버터는 실온에 두어 크림상태로 해동시킨다. 달걀은 잘 풀어서 놓는다.
③ 볼에 버터를 넣어 거품기로 저어주다가 설탕과 달걀, 바닐라에센스, 우유를 넣고 계속 거품낸다.
④ ③에 ①의 체친 가루를 넣고 반죽을 가볍게 치대어준다.
⑤ 나무판에 밀가루를 뿌린 다음 ④의 반죽을 놓고 밀대로 2~3mm 두께로 밀어준다.
⑥ ⑤를 모양칼로 잘라 마름모 모양을 만든다.
⑦ 170℃의 튀김기름에 ⑥을 넣어 노릇하게 튀긴다. 종이타월에 올려 기름기를 빼고 그릇에 담아 낸다.

⊙TIP
압력솥으로 밥을 지으면 강한 압력 때문에 밥이 차지고 시간도 단축할 수 있다. 하지만 압력솥으로 밥을 할 때는 일반 솥이나 냄비에 지을 때보다 물의 양을 적게 잡지 않으면 질어지므로 주의한다. 불의 세기 역시 달리 해야 하는데, 처음에는 센불에 끓이다가 마개에서 수증기가 나기 시작하면 중불로 줄였다가 수증기가 강하게 나오면 다시 약한 불로 줄인다.