⊙준비할 재료
밀가루 1컵, 베이킹파우더 ½작은술, 달걀 ⅓개, 버터 ⅓컵, 설탕 ⅓컵, 소금 약간, 장식 초콜릿 1큰술, 바닐라 에센스 ½작은술, 찬밥 ½컵, 튀김기름 적당량

⊙만드는 방법
① 찬밥을 씻어서 체에 걸러 말린 다음 180℃의 튀김기름에 조금씩 뿌려가면서 하얗게 튀겨 키친타월에 놓고 기름을 뺀다.
② 분량의 밀가루에 베이킹파우더를 넣고 체에 내린다.
③ 버터에 분량의 설탕과 달걀, 바닐라 에센스, 소금을 조금 넣고 충분히 젓는다.
④ ③에 ②의 밀가루를 넣고 가볍게 섞은 다음 ①의 밥알 튀김을 넣어 섞는다.
⑤ ④의 반죽을 1cm 두께로 민 다음 원하는 크기로 잘라 자잘한 장식 초콜릿을 뿌린다.
⑥ 버터를 바르고 밀가루를 얇게 뿌린 오븐팬에 ⑤의 쿠키 반죽을 서로 붙지 않게 간격을 조금씩 떼어 가면서 놓는다.
⑦ 180℃로 예열한 오븐에 ⑥의 오븐팬을 넣고 10∼15분 정도 구워낸다.

⊙TIP
찬밥으로 만든 밥알 튀김을 쿠키 반죽에 넣어 섞는다. 밥알이 으깨지지 않도록 가볍게 섞는다.