생활에 활력주는 건강 식품, 토마토 요리
토마토에는 리코펜이라는 항산화 물질이 들어 있는데 이것이 항암 효과를 내는 대표적인 성분이다. 리코펜은 열을 가할 경우 체내 흡수율이 높아지기 때문에 토마토를 생으로 먹기보다 익혀 먹으면 항암 효과를 더욱 높일 수 있다고. 토마토에는 리코펜 외에도 비타민 A, B, C, E와 미네랄 등의 성분이 들어 있으며, 대장 운동을 활발하게 도와주어 변비를 예방해준다.

⊙ 준비할 재료
토마토 2개, 설탕 ¼컵, 레몬즙 2큰술, 곡물 시리얼 1큰술

⊙ 만드는 방법
① 토마토는 꼭지 부분을 잘라내고 속을 파낸 다음 냉장실에 넣어둔다.
② 믹서기에 파낸 토마토 속과 설탕, 레몬즙을 넣고 곱게 간 다음 그릇에 담아 냉동실에 넣어둔다.
③ 1시간 정도 후에 ②를 꺼내 숟가락으로 속까지 긁어내 섞어준 다음 다시 냉동실에 넣어둔다. 이 과정을 2번 더 반복한다.
④ ①의 토마토 그릇에 완성된 셔벗을 숟가락으로 긁어 넣은 다음 시리얼을 얹어낸다.