⊙준비할 재료
쑥 100g, 불린쌀가루 4컵, 뜨거운 물 6큰술, 찹쌀가루½컵, 소금 약간, 참기름 1큰술, 물 2큰술, 대추채.잣 약간씩

⊙만드는 방법
(1) 쑥은 억센 잎을 떼고 다듬어서 끓는 물에 소금을 넣고 삶아 찬물에 여러 번 헹군 다음 물기를 꼭 짜서 말린다.
(2) 불린 쌀가루에 찹쌀가루를 섞고 뜨거운 물과 쑥 다진 것을 넣고 반죽한다.
(3) ②의 반죽을 많이 치대서 직경 6cm로 동그렇게 빚어서 포크로 눌러 모양을 낸다.
(4) 찜통에 김이 오르면 베보자기를 깔고 ③의 빚어놓은 반죽을 올려 20분 정도 찐다.
(5) 참기름과 물을 혼합해서 쪄낸 쑥개떡에 살짝 발라주고 대추채와 잣으로 장식한다.

⊙TIP
쪄낸 쑥개떡에 참기름을 바르면 떡이 서로 들러붙지 않고 윤기가 돈다. 또 참기름의 고소함이 맛을 더해준다.