⊙준비할 재료
반죽(중력분 밀가루 2컵, 설탕 1/3컵, 베이킹 파우더 1/2작은술, 소금 1/2작은술, 버터 1/2컵, 달걀 2개), 아몬드 1/4컵, 다진 초콜릿 1/4컵, 건포도 1/2컵, 말린 살구 1/2컵, 럼주 2큰술, 계피가루 1/4작은술, 밀가루 약간. 달걀 1개


⊙만드는 방법
(1) 큰 볼에 분량의 중력분 밀가루, 설탕, 베이킹 파우더, 소금을 넣고 체에 한번 친다.
(2) (1)에 잘게 자름 버터, 달걀을 넣고 섞어 반죽을 만든 후 랩에 싸서 냉장고에 보관한다.
(3) 기름기 없는 프라이팬에 아몬드를 넣어 갈색이 나도록 볶은 후 칼로 다지고 초콜릿도 잘게 자른다.
(4) 건포도, 말린 살구는 칼로 잘게 다진다.
(5) 그릇에 럼주, 계피가루와 (3), (4)를 넣고 잘 섞은 다음 랩에 싸서 냉장고에 보관하여 속재료를 만든다.
(6) 나무 도마에 밀가루를 약간 뿌리고 (2)의 반죽을 직사각형(7*20cm)으로 밀어서 흰자와 노른자를 섞은 달걀을 붓으로 반죽 위에 얇게 바른다.
(7) (5)의 속재료는 2cm두께의 긴 원통형으로 밀어준 다음 (6)의 반죽 위에 놓고 김밥 말듯이 말아준다.
(8) (7)을 6cm길이로 잘라둔다.
(9) (8)을 가운데 2cm정도 남긴 후 아래 위를 칼로 2등분한 다음 X자 형태로 벌려 모양을 만든다.
(10) 완성된 쿠키를 버터를 바른 쿠키팬에 놓고 350F(180°C)로 예열한 오븐에서 15~20분간 굽는다.