⊙준비할 재료
쌀 1컵, 냉동 참치 120g, 당근 30g, 오이 50g, 쑥갓 50g, 상추 50g, 적색양배추 약간, 깻잎 2장, 풋고추 1개, 무순.김.참기름 약간씩, 소금 1큰술, 마늘 2쪽, 초고추장(고추장 1큰술, 식초 2큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 참기름 1작은술, 생강즙 1작은술, 청주 1작은술, 가다랭이 국물 1작은술, 흰깨 약간)

⊙만드는 방법
(1) 3시간 전에 미리 불려둔 쌀은 동량의 물을 부어 밥을 짓는다.
(2) 분량의 재료로 초고추장을 만든다.
(3) 적색 양배추, 당근은 곱게 채를 썰고, 상추와 깻잎은 먹기 좋은 크기로 채를 썰어 물에 담궈둔다.
(4) 쑥갓은 2cm 길이로 썰고, 오이는 껍질을 돌려 깎아 채를 썰어 물에 담가둔다.
(5) 밥에 먹기 좋은 크기로 썬 참치와 물기를 뺀 야채를 얹고, 어슷 썬 무순, 풋고추와 얇게 저며 썬 마늘과 김을 야채 위에 올린다.

⊙TIP
초고추장은 재료들이 고르게 섞이도록 만드는 것이 중요하다. 가다랭이 국물을 넣으면 깔끔한 맛을 더해줄 수 있다.