⊙ 준비할 재료
밥 2공기, 식용유 2큰술, 참기름 1큰술, 쇠고기(우둔살) 100g, 고기양념(간장 1½큰술, 설탕 ½큰술, 청주 ½큰술, 생강즙 ½작은술, 참기름 1작은술, 후추 약간), 애호박 50g, 당근 30g, 오이 ½개, 잣가루 약간

⊙ 만드는 방법
① 고슬고슬하게 지은 흰쌀밥을 따뜻하게 준비한다.
② 쇠고기는 결대로 가늘게 채썬다.
③ 팬에 고기양념을 넣고 자글자글 끓어 오르면 ②를 넣어 졸이면서 볶아낸다.
④ 애호박과 당근은 잘게 썰어 각각 살짝 볶아낸다.
⑤ 오이는 반으로 갈라 어슷하게 썬 다음 소금에 살짝 절여 파랗게 볶아낸다.
⑥ 팬에 식용유와 참기름을 두르고 밥을 넣어 주걱으로 끈기가 생기지 않도록 가르면서 볶아 소금과 후추로 간하고 볶아낸 애호박과 당근을 섞는다.
⑦ 볶아낸 오이를 바닥에 깐후 ⑥을 접시에 담는다. ③의 장똑똑이를 얹고 잣가루를 부려 낸다. 장똑똑이를 조금씩 비벼서 먹으면 맛이 좋다.

⊙ TIP
장똑똑이는 쇠고기를 갖은 양념해 볶은 전통음식. 밑반찬으로 두고 먹다가 볶음밥으로 해 먹으면 별미음식이 된다. 애호박이나 당근, 오이 등 야채와 함께 곁들여 먹으면 더욱 좋다.