⊙준비할 재료
훈제연어 슬라이스 450g, 양상추 ¼개, 새싹채소 150g, 치커리 50g, 올리브오일 2큰술, 씨겨자 1큰술, 드레싱(식초 3½큰술, 설탕 3큰술, 소금 1작은술, 올리브오일 ½컵, 흰 후춧가루 약간, 다진 양파 ¼개 분량, 레몬즙 1큰술)


⊙만드는 방법
① 양상추는 곱게 채썰어 찬물에 담갔다 건지고 새싹채소도 얼음물에 담가 건진다.
② 그릇에 양상추와 새싹채소를 담고 씨겨자, 올리브오일을 넣어 버무린다.
③ 연어 슬라이스에 ②를 한 줌씩 올리고 돌돌 만다.
④ 접시에 치커리를 깔고 연어말이를 담은 후 분량의 재료를 섞어 만든 드레싱을 끼얹어 낸다.