메로는 고급 생선에 속하지만 기름기가 많아 자칫 느끼해지기 쉬운 것이 단점. 간장소스로 양념을 한 뒤 오븐에 구워주면 담백하고 깔끔한 맛을 즐길 수 있 다. 여기에 신선한 새싹 채소를 곁들여 먹으면 한층 입맛을 돋워준다

◎ 재료  
새싹(다채싹) 약간 ,메로 500g, 양파 1개 ,베이비 채소,(비트잎, 청경채) 약간,청주 2큰술, 생강즙 1큰술,소금ㆍ후춧가루 약간씩  

◎ 조리법  
1.  메로는 큼직하게 썰고 양파는 동글썰기한다
2.  그릇에 양파와 메로를 담은 뒤 청주와 생강즙, 소금, 후춧가루로 밑간을 한 뒤 10분 정도 재워 놓는다
3.  분량의 조림 양념 재료를 그릇에 담아 잘 섞은 뒤 밑간한 메로와 양파를 넣고 다시 한 번 버무려 10분간 둔다
4.  양념이 배어든 메로를 200℃로 예열한 오븐에서 20분 정도 굽는다
5.  새싹은 깨끗이 씻은 후 물기를 뺀 다음 메로 양념에 살짝 버무린다.  
6.  다 구워진 메로는 꺼내어 양파와 함께 접시에 담고 양념한 새싹을 올려 상에 낸다