재료
회 무순이싹 들깨싹 적양배추싹

일반적으로 회를 먹을 때 채소와 곁드려 먹는 이유는 생선을 생으로 먹는 경우에는 화식을 하는 인간에게는 일정한 어독이 발생 하는데 이를 방지하고 희석 시키는데 있습니다.
그러나 이렇게 먹다보면 회의 고유한 맛을 즐길 수가 없습니다. 왜냐하면 채소의 맛이 너무 강한 이유 입니다.
그래서 회를 즐기는 분은 회만 간장에 찍어 먹고 있습니다.
비싸고 귀중한 회의 맛도 살리고, 어독도 방지하는 방법은 생김에 무순과 들깨 싹과 곁드려 먹는 방법 입니다.
특히 무순은 어독을 풀어주는 기능이 있어, 일본 및 일식 집에서 회를 먹을 때 무순을 주는 이유는 여기에 있는 것입니다.
회에는 무순이 필수라는 것을 잊지마세요!

조리법
1. 회는 싱싱한것으로 준비한다.
2. 김은 날것으로 4등분해서 접시에 따로 놓는다.
3. 새싹은 넓은접시가장자리에 종류별로 차례 차례 보기좋게 배열한다.