⊙ 준비할 재료
쌀 1컵, 현미 ½컵, 참기름 약간, 울타리콩 3큰술, 밤 5개, 대추 5개, 수삼 2뿌리,물 1¾컵, 소금 ½작은술, 양념장(간장 2큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 참기름 1작은술, 통깨 1작은술)

⊙ 만드는 방법
1 쌀과 현미는 씻어서 체에 밭쳐 1시간 이상 불린다. 쌀은 물에 담가 불리는 것보다 채반에 밭쳐 불려야 더 단맛이 난다.
2 밤은 속껍질까지 완전히 벗기고, 대추는 주름 부분까지 깨끗이 씻어 준비한다. 울타리콩은 씻어서 살짝 불린다.
3 수삼은 싹이 난 부분을 도려내고 씻어서 준비한다.
4 솥 안쪽에 참기름을 약간 바르고 불린 쌀과 현미를 넣어 볶다가 분량의 물을 붓는다. 여기에 소금을 약간 뿌리고 수삼, 대추, 밤, 콩을 올려 뚜껑을 덮고 끓인다.
5 밥이 어느 정도 끓으면 불을 약하게 줄여 익히다가 불을 끄고, 5∼6분 정도 그대로 두어 뜸을 들인다.
6 분량의 재료를 섞어 양념장을 만든다.
7 인삼솥밥과 양념장을 곁들여 상에 낸다.